En av julens store høydepunkter er pepperkaker. Derfor tenkte jeg at det er en god ide å la denne være første drink i rekken av julecocktails jeg skal presentere i julesesongen.
Drinken som har vært til inspirasjon her, er klassikeren Old Fashioned.
Vi satte en lignende versjon på menyen til Winter Wonderland på *ISM for to år siden og det har vært en stadig favoritt blant gjester. Eneste forskjellen er at vi har gitt den litt mer kropp med Cointreau. Alle ingrediensene finner du i basisutvalget.
Historien bak drinken er vag, men cocktailhistoriker Robert Simonson forteller om The Old Fashioned Whiskey Cocktail som inneholder whiskey, bitters, sukker og vann tilbake til året 1806 hvor den ble servert «straight up» frem til 1840-tallet, altså uten isbiter (i glasset). Deretter gikk den gjennom masse forandringer med bartendere som brukte alle slags likører som da ble tilgjengelig og kalte de «Improved Whiskey Cocktails» og mange mente at de hadde oppfunnet den. Det beste med disse årene var dog at drinken gikk fra å være noe man startet dagen med, nærmest som en shot, til å bli en drink man nyter over tid – gjerne foran peisen - slik den brukes i dag.
Under forbudstiden ble det populært å blande inn frukt for å skjule den dårlige kvaliteten på spriten de fikk under den tiden, bedre kjent som hjemmebrent eller moonshine. De moste - eller muddlet som vi bartendere sier, derfor appelsinskiver og maraschino, en type kirsebær, noe man fremdeles kan se i en del barer i USA.
Heldigvis har denne drinken atter en gang fått en renessanse etter Mad Men-serien som gikk som en farsott på TV for noen år siden. Etter det han den har plassert seg som en av verdens mest bestilte drinker.
Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
Lag din egen drinkoppskriftsamling med vår gratis tjeneste
Gå ikke glipp av ukens drink - bestill vårt gratis nyhetsbrev
