UKENS KAKE: Hvis du synes marsipankake høres for komplisert ut, er denne motbeviset

Ukens kake Marsipankake med pasjonsfruktkrem

(Nadin Martinuzzi)

Hvis du synes marsipankake høres for komplisert ut, er denne motbeviset

Denne oppskriften gir  et lekkert resultat både for øyet og for munnen.

Mange tror at marsipankake må overlates til profesjonelle bakere. Og ja, mange har nok opplevd å streve med å få marsipanlokket til å sitte pent og omslutte kaken perfekt. Men det er slett ikke nødvendig. Ved å leke seg med en glasur på toppen skapes et mer dramatisk utseende samtidig som noen folder i marsipanen bidrar i samme retning. Du kan sågar gjøre kaken enda spenstigere ved å farge glasuren pasjonsfruktgul eller i en kontrastfarge, for eksempel en dyp rosalilla tone som i skallet på pasjonsfrukten. 

Slik lager du en kake med mangefarget speilglasur

Det viktigste er til sjuende og sist at smaken er god. Og mektig godt smaker den så absolutt. 

Få ukentlig kaketips: Abonner på vårt gratis nyhetsbrev 

Marsipankake med pasjonsfruktkrem

Antall porsjoner

10

Tilberedningstid

1 og en halv time

Ingredienser

Sukkerbrød:
4 stk
120 g
Pasjonsfruktkrem:
100 g
Melisglasur:
150 g
1 stk
marsipanlokk

Fremgangsmåte

Sukkerbrød:
Ha egg og sukker i en bakebolle og pisk til stiv eggedosis. Sikt sammen mel, potetmel og bakepulver og vend forsiktig inn i eggedosisen med en slikkepott. Hell røren i en smurt form, ca. 24 cm i diameter. Stek ved 160°C i ca. 40 minutter. Avkjøl på rist.

Pasjonsfruktkrem:
Del pasjonsfrukten i to og skrap ut alt fruktkjøttet. Visp mascarpone, fløte og sukker sammen i en bolle til en tykk og myk krem. Vend til slutt inn pasjonsfrukten.

Tips:
Hvis du ikke vil ha med frøene, siler du pasjonsfruktkjøttet. Eller du kan også bruke pasjonsfruktjuice eller -pure.

Montering:
Del kaken i tre like store bunner. Dynk bunnene med melk eller juice. Smør et tynt lag med bringebærsyltetøy og bre halvparten av pasjonsfruktkremen over den ene bunnen. Legg en bunn oppå og gjenta.

Fordel et tynt lag med kremfløte over toppen av kaken og legg marsipanlokk over. Pynt med melisglasur og eventuelt litt ekstra pasjonsfrukt.

Tips:
Om du vil lage marsipanen selv, bruker du denne oppskriften. Marsipanlokk kan også kjevles ut fra en pakke med ferdig marsipan. 

Slik lager du en kake med mangefarget speilglasur

Har du lyst til å bake en annen kake har du over 400 oppskrifter her

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få ukens kake som nyhetsbrev 

Her får du svært så praktiske kokketips

 

Sendt inn av

Foto: Nadin Martinuzzi

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Til toppen