Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Ukens vin
God bordeaux til fantasipriser – og det er nok til alle

God bordeaux til fantasipriser – og det er nok til alle

2015 gir bordeauxvin i det rimeligere prissjiktet ekstra mye frukt og det gjør vinstilen veldig godt.
Aase E. Jacobsen
20 Mars 2018 - 14:45

Aller best i denne klassen som kombinerer lav pris med god kvalitet, er Ch. Couronneau Bordeaux Superieur 2015, med Ch. Vrai Caillou 2015 hakk i hel. Den første er en ren merlotvin og får derfor ekstra yppig frukt i retning modne kjøttfulle plommer. Den andre har både cabernet sauvignon og franc i miksen og har derfor et noe mer klassisk bordeauxuttrykk som med 2015 søtere frukt får ekstra sjarm.

Les mer om 2015 i Bordeaux her

Ch. Couronneau ligger nord i det 42.600 hektar store Bordeaux AOC. 

Den første er bestillingsvare, mens den andre er å finne i 60 polutsalg. Og begge kommer fra eiendommer som er veldig representative for Bordeaux’ «underklasse», navnet Bordeaux Superieur til tross. Det innebærer nemlig i stor grad det samme som Bordeaux AOC, men kravet til modning er minst ni måneder samtidig som maksutbyttet er lavere og at det er minimumskrav til plantetetthet i vinmarkene. Aller viktigst er kanskje at det til disse vinene brukes druer fra eldre vinstokker.

Christophe Piat driver Ch. Couronneau sammen med kona Bénédicte - i et biodynamisk jordbruk hører hesen hjemme.

Dette er imidlertid ikke alltid nok til å skille klinten fra hveten. Ukens utvalgte tilhører det siste. Og Ch. Couronneau er den som står mest ut av de to ved å dyrke økologisk og biodynamisk (Ecocert og Demeter), noe som fortsatt er sjelden kost i Bordeaux.

Det er ikke første gang denne produsenten imponerer 

Ch. Vrai Caillou på sin side er på vei til et mer bærekraftig regime i vinmarkene hvor plantevernmidler kun brukes når absolutt nødvendig. Det har gitt dem sertifiseringen HVE (High Environmental Value) som er fransk landbruks fremste for bærekraft.

Denne rimelige bordeauxen har oppnådd samme sertifisering

Emmanuel Macron kan å avgjøre fransk vinproduksjons framtid

 Innhøstning av cabernet sauvignon på Ch. Vrai Caillou.

Mens Ch. Couronneau ligger helt i den nordlige ytterkanten av Bordeaux AOX, i Perigord, nær Limousin-skogen og grensen til Charente, befinner Ch. Vrai Caillou seg i Entre-deux-Mers, det enorme beltet av vingårder mellom elvene Garonne og Dordogne.

Entre-deux-mers er blant annet kjent for disse vinene

Ch. Vrai Caillou er med sine 90 hektar en mye større eiendom og plasseringen på en forhøyning i det ellers flate landskapet hjelper på dreneringen. Dette forholdet er viktig særlig for cabernet-druene, for å redusere det karakteristiske grønnpreget/paprikakarakteren som kan oppstå i svakt drenert leirjord.  

Ch. Vrai Caillou ligger i det vidstrakte Entre-deux-Mers-området. Bilde: Patrick MIRAMONT

Jordsmonnet hos Couronneau er en blanding av kalk og leire og de 35 hektar med vinmarker ligger i en skråning nedenfor slottet. Mens dette dateres tilbake til 1400-tallet, startet vinhistorien til Ch. Couronneau hundre år etter. Ch. Vrai Caillou på sin side ble etablert i 1863. 

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev  

Du kan også få vintips sendt som sms - les mer om det her

Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden denne spalten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det bare snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke eller to. Det lønner seg å aldri gi opp. For den som venter på noe godt...

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Rosa snurrer er en fryd å bake og å spise
Ukens kake
Rødbet-snurrer med pistasjnøtter

Rosa snurrer er en fryd å bake og å spise

Rosafargen er så naturlig som den kan bli. Rødbeter kan nemlig brukes til mer enn sylting.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Denne magnumen vil du gjerne ha i huset
Godbiter i pollisten

Denne magnumen vil du gjerne ha i huset

Den er både knallgodt priset og en drøm å drikke. Den finnes også i normalflaske og ikke minst som en unik rosevin.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Denne herlige chiantien fungerer til mer enn pasta
+
Ukens vin

Denne herlige chiantien fungerer til mer enn pasta

Her får du så deilig sangiovesekarakter som du kan forvente for denne prisen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Han tar albariño er stykke lenger
+
Klubb
Viner i begrenset antall kun for abonnenter

Han tar albariño er stykke lenger

Vinene til Rodrigo Méndez er så langt unna den lette og fruktige albariño-stilen som forbindes med Rias Baixas, det er mulig å komme.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før
Dagens rett
Kveite som wienerschnitzel

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før

Når du bruker kveite istedet for kalv, blir denne klassiske og ganske enkle oppskriften en riktig så feststemt rett.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til
Dagens rett
Karibisk fisketaco på grillen

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til

I denne oppskriften er kjøttdeigen byttet ut med fisk og tilbehøret er av en annen verden.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Bruk restene av påskelammet til denne smaksrike retten
Dagens rett
Marokkansk lam med tabbouleh

Bruk restene av påskelammet til denne smaksrike retten

I denne oppskriften får du brukt opp både lam- og sauserester. Med herlige innslag fra midtøsten blir påskelammet forvandlet til en ny og  magisk smaksopplevelse

Les hele saken
Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Lam i gryte på fransk maner gjør jobben påskekvelden
Dagens rett
Lam på burgundervis

Lam i gryte på fransk maner gjør jobben påskekvelden

Lammekjøtt som får putre lenge i gryta med rødvin og andre godsaker er et veldig godt alternativ til lammestek.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Påsken er perfekt tidspunkt for en empanada-fest
Dagens rett
Empanadas som i Chile

Påsken er perfekt tidspunkt for en empanada-fest

Empanadas er chilensk nasjonalrett og derfor velegnet som festmat også her. Siden retten er lett å servere og spise, er den super hvis det er mange til bords.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her