Dagens rett

Ukrainske kålruletter - golubtsi

Vi kommer ikke utenom disse

Kålruletter er en av Ukrainas mest populære og tradisjonsrike retter. Akkurat som (de har vært) i Norge.

Aase E. Jacobsen

03 Mars 2022 - 01:00

Dagens rett

Når det er sagt, er det en rett som er på vikende front på våre breddegrader.

Det er det ingen grunn til for smaken er veldig god takket være at kjøttdeigen pakkes inn i kålblader.

Den klassiske oppskriften er der som her bare smaksatt med salt og pepper, men her er det rom for eksperimenter. En god klype cayennepepper i enten rulettene eller i tomatsausen, gir retten et ekstra kick.

Kålrulettene kan også stekes i ovnen og lages uten saus.

Se våre andre oppskrifter på kålruletter

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Ukrainske kålruletter - golubtsi

Fremgangsmåte

Kok opp en stor gryte med vann og legg (det rengjorte) kålhodet oppi. La småkoke i 10 minutter. Ta opp og avkjøl slik at du klarer å løsne kålbladene.
Bland kjøttfarse med ris og smak til med salt og pepper. Gjerne også litt cayennepepper for ekstra smak, men det er ikke nødvendig. Den kan du godt tilsette sausen i stedet.
Form boller av farsen i håndflaten og legg på hvert kålblad. Rull sammen og fest med bomullstråd slik at de holder sammen under kokingen.
Sausen:
Finhakk grønnsakene og stek myke i olje i en jerngryte med lokk. Tilsett de hakkede tomatene og litt ekstra vann. Kok opp og la trekke i 10 minutter.
Smak til med salt og pepper samt gjerne litt cayennepepper. Ha oppi persille og rør rundt før du legge kålrulettene oppi. La trekke under lokk i 30 minutter.
Server med rømme.

Tips:
Dryss frityrstekt chili og løk over ved servering.

Se våre andre oppskrifter på kålruletter

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Aperitif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Johannes Zillinger Revolution White Solera

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 294.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Krasna Hora Chardonnay Barrel Selection

Tsjekkia

Volum: 0.75 l Pris: 343.40 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Johannes Zillinger Numen St. Laurent Rosé

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 399.50 kr Bestillingsutvalget

89 POENG
Wine Thieves Rkatsiteli Dry Amber Wine

Georgia

Volum: 0.75 l Pris: 209.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Winkler-Hermaden Zunder Natural Wein

Østerrike

Volum: 0.75 l Pris: 219.70 kr Uten utvalg

87 POENG
Staropramen

Tsjekkia

Volum: 0.50 l Pris: 45.30 kr Basisutvalget

86 POENG
Krasna Hora Sauvignon

Tsjekkia

Volum: 0.75 l Pris: 266.90 kr Bestillingsutvalget

86 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken