- Kok de romtempererte eggene i 6 minutter og avkjøl dem under rennende kaldt vann. Skrell eggene og del dem i to.
- Anrett ½ smilende egg på hver tallerken sammen med asparges med tynne skiver av avokado og salat.
- Dryss ristede nøtter over og drypp varmt klarnet smør med gressløk over salaten.
- Dryss tilslutt over noen saltflak.
Tips: Bruk en ostehøvel for å få tynne fine skiver av avokado. Smør skivene inn med sitronsaft, da blir de ikke mørke.
Tips: I stedet for melbatoast kan du bruke tynne skiver med baguette som gratineres i ovn med et lite ostedryss.
