Bakt grønnsakssuppe med parmesankrutonger

Når du baker rotgrønnsakene, får du ut mer av den naturlige sødmen som kommer av at stivelsen omdannes. Med parmesankrutonger blir suppen enda bedre.

Suppe:
Sett ovnen på 200 grader.
Kutt grønnsakene i terninger og hvitløk i tynne skiver.
Fordel dem på et stekebrett med bakepapir. Drypp oljen over. Dryss krydderet og litt salt og nykvernet pepper på toppen.
Bak i ca 30 minutter. Dryss urtene over og bland godt.
Ha grønnsakene i en blender og tilsett en tredel av kraften. Når pureen er jevn, helles den over i en kjele sammen med resten av kraften.
Kok opp og la trekke i minst 5 minutter. Smak til med salt og pepper.
Parmesankrutonger:
Sett ovnen på 180 grader.
Bland brødterningene med de andre ingrediensene i en bolle. Fordel dette på et stekebrett med bakepapir.
Etter 10 minutter er krutongene klare. De skal være sprø, men ikke helt tørre og selvsagt ikke brent. Avkjøl.
Krutonger kan oppbevares i en plastboks i en uke.