Bakt torsk patatas bravas
Foto: Norsk Sjømatråd

Bakt torsk patatas bravas

Norsk torsk kler spanske smaker veldig godt.

Fremgangsmåte

Kok potetene 7 minutter i saltet vann. Hell av vannet og del potetene i to på langs. Stek dem gylne i litt olivenolje . Dryss over salt og sett til siden.

Kutt løk og paprika. Skjær hvitløk i skiver og finhakk rosmarin. Stek dette mykt i olje i en høy panne i 5 minutter. Smak til med salt og pepper. Tilsett røykt paprika, cayenn og litt av den hakkede persillen. Stek videre ett minutt. 

Tilsett passata, sitronsaft og sitronskall samt kraft og la småkoke i 10 minutter til den begynner å tykne. 

Skjær torsken i porsjonsbiter. 

Tilsett torskebitene og potetene i pannen og stek videre i 5-7 minutter mens du løfter litt av sausen over torsken. Sjekk at fisken flaker seg når du trykker på den, da er den gjennomstekt. 

Dryss over rasten av persillen og server. 

Tips: Passata kan du lage ved å kjøre hermetiske tomater i en blender. 

Tips: Denne retten er veldig god sammen med aioli. 

Lag aioli slik Hellstrøm gjør

Se våre andre oppskrifter på bakt torsk 

Oppskriften er inspirert av tapasklassikeren patatas bravas. 

Her finner du en annen oppskrift på slike poteter

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Norges Sjømatråd

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Når fisken får et opphold i urtemarinade, er det veldig lite ekstra som trengs utover steking
Dagens rett

Når fisken får et opphold i urtemarinade, er det veldig lite ekstra som trengs utover steking

Steinbit er en av våre mest spennende fiskeslag som dessverre er truet av overfiske. Men en gang i blant, og spesielt om den du får tak i er fra bærekraftig oppdrett, er det en super gjest på tallerkenen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Få smaken på tyrkisk mat før ferien med güvec
Dagens rett

Få smaken på tyrkisk mat før ferien med güvec

Denne tradisjonelle tyrkisk lammegryte med masse grønnsaker, er veldig lettvint å lage, siden den stekes ferdig i stekeovnen. Passer det ikke i dag er oppskriften kanskje gull verd i helgen?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Nesten full pott til Svanen - nok en gang

Under barshowet Norse Bar Awards 2024 ble Svanen årets bar, også prisen årets barteam tilfalt Svanen samt ikke minst prisen for årets cocktailmeny.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Årets svenske Michelinsensasjon er Daniel Berlins Vyn
+

Årets svenske Michelinsensasjon er Daniel Berlins Vyn

Da kona Anna ble kreftsyk, la Daniel Berlin ned sin tostjerners restaurant i Skåne. Tre år senere er han tilbake med den nye restauranten Vyn - med magisk utsikt over havet og Bornholm. Og hentet nylig hjem to Michelinstjerner etter et halvt års drift.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Svinekoteletter blir til supre grillspyd når de får følge av asiatisk potetsalat
Dagens rett

Svinekoteletter blir til supre grillspyd når de får følge av asiatisk potetsalat

Helt vanlige svinekoteletter får et smaksløft etter en runde i denne marinaden.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Sommerfriskhet i hver slurk med lime, akevitt og mynte - det er alt som trengs
Ukens drink

Sommerfriskhet i hver slurk med lime, akevitt og mynte - det er alt som trengs

Cocktailen Southside lages med gin, men i denne er det brukt akevitt som gir en litt annen karakter, men fortsatt veldig frisk.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her