Bolinhos med strandkrabber og sitrongress

Tilberedningstid

45 minutter

Antall porsjoner

Ingredienser

400 g utvannet klippfisk (gjerne buk- eller halestykker)

Helmelk

100 g mandelpotet

2 stk hvitløk

1 stk sitrongress

75 g strandkrabbekjøtt

1 stk egg

35 g hvetemel

2 dl brødkrumme

Send handleliste på e-post

Fremgangsmåte

Kok klippfisken i melk med hvitløk og sitrongress. Skrell potetene og kok i vann uten salt (salt gjør potetene seige når de skal moses etterpå).

Potetene dampes tørre når de er ferdig kokt og moses fint. Bland potetmosen sammen med strandkrabbekjøttet og klippfisken som er silt av melkeblandingen den er kokt i.

Smak til med salt, pepper og sitronsaft. Juster blandingen til en ganske fast deig og smak til med melkeblandingen klippfisken er kokt i.

Rull blandingen til kuler som du dypper i hvetemel, ha så i egg og til slutt i brødkrumme før den friteres i solsikkeolje ved 180 grader til den er gylden.

Stikkes på pinner ved servering.

Bolinhos har en fastere masse enn brandade .

Slik lager du fiskematen selv

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Harald Berger, tidligere soussjef Bølgen og Moi Lysverket. Vinforslag ved Frode Espedal, vinkelner Bølgen & Moi Lysverket