Lag hvit saus pÄ fÞlgende vis:
Smelt margarinen, rĂžr inn melet, ha i melken og kok opp under omrĂžring. Ta kjelen av varmen, og ha i finhakket hvitlĂžk samt osten i finkuttede biter. RĂžr til osten har smeltet. Skill eggene, og ha eggeplommene i den hvite sausen. RĂžr godt.
Del brokkoli i smÄ biter, og fordel utover bunnen i en ildfast form.
Stivpisk eggehvitene (med litt salt), og vend det forsiktig inn i sausen. Smak til med salt og pepper.
Hell dette over brokkolien i formen, eller bruk porsjonsformer, og stek souffléen(e) nesten nederst i ovnen ved 175 grader i ca 40-60 minutter. Ikke Äpne komfyrdÞren under steking.
Server med brĂžd, smĂžr og eventuelt salat.t