- Skjær filetkjøttet i løvtynne skiver (hos slakter). Det er lettere hvis kjøttet er halvfryst. Derfor kan du godt bruke kjøtt fra fryseren.
- Varm opp olivenoljen med hakket hvitløk. La det bli kaldt.
- Fordel oljen med hvitløk på tallerkenene. Legg skiver av kjøtt oppå.
- Drypp med sitrondråper. Legg noen skiver med parmesan på kjøttet. Krydre med pepper etter smak.
- Retten kan med fordel lages noen timer før servering.
- Vent med osten til retten skal serveres.
Tips:
Server med godt brød og gode kapers samt et dryss av bladsalat som er vendt med god olivenolje og litt sitron.
Tips:
Denne retten er nydelig som forrett, og da holder den til 4.
Har du lyst på en carpaccio av hval, kalv, laks og mange andre varianter finner du de her.
