Skjær filetkjøttet i løvtynne skiver (hos slakter). Det er lettere hvis kjøttet er halvfryst. Derfor kan du godt bruke kjøtt fra fryseren.
Varm opp olivenoljen med hakket hvitløk. La det bli kaldt. Fordel oljen med hvitløk på tallerkenene. Legg skiver av kjøtt oppå. Drypp med sitrondråper. Legg noen skiver med parmesan på kjøttet. Krydre med pepper etter smak. Retten kan med fordel lages noen timer før servering. Vent med osten til retten skal serveres.
Tips:
Server med godt brød og gode kapers samt et dryss av bladsalat som er vendt med god olivenolje og litt sitron.
Tips:
Denne retten er nydelig som forrett, og da holder den til 4.
Har du lyst på en carpaccio av hval, kalv, laks og mange andre varianter finner du de her.
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Her får du svært så praktiske kokketips
Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
.png "Vinsmaking i Oslo 24. mai")
