Coq au vin med hvitvin og fløte
Foto: Alleko

Coq au vin med hvitvin og fløte

Coq au vin er en klassisk gryterett fra Burgund i Frankrike. Den lages vanligvis med rødvin og kjøtt av hane, men her er det kylling og hvitvin som er brukt.

Fremgangsmåte

  1. Del kyllingen i 8 serveringsstykker.
  2. Lag marinaden og legg i kyllingstykkene.
  3. Sett dem kjølig natten over eller på kjøkkenbenken 4-5 timer.
  4. Ta opp kyllingstykkene og tørk dem.
  5. Hell marinaden i en kjele og kok opp.
  6. Skjær bacon i små biter og stek dem i en panne.
  7. Ha bacon over i kjelen sammen med marinaden.
  8. Brun kyllingstykkene i pannen hvor du stekte baconet. Dryss over litt salt og pepper.
  9. Legg kyllingstykkene over i kjelen.
  10. Tilsett så mye kyllingkraft at kjøttet så vidt dekkes.
  11. La det trekke i 45-60 minutter eller til kjøttet er mørt.
  12. Surr løk og sopp i smør i en panne og ha det over i kjelen.
  13. Tilsett kremfløte, rør og kok opp. La småkoke ytterligere 10 minutter.
  14. Smak til med salt og pepper. Ta ut laurbærbladet.
  15. Pynt med en liten kvist timian før servering.
  16. Server retten med poteter, ris eller brød.

Sendt inn av Apéritif

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken
Ukens drink

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken

Til tross for et litt merkelig navn er denne drinken absolutt en du bør prøve. Med den populære pærelikøren Xante og ingen vodka, blir dette en lettere men fortsatt smakfull utgave av Lennart .

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Her er sommerens beste nyheter av brennevin, øl, sider, sake og alkoholfritt
+
Tester

Her er sommerens beste nyheter av brennevin, øl, sider, sake og alkoholfritt

Noen av dem kan sågar tas med til en strand nær deg, i skyggen under en parasoll eller for å holde myggen unna på fjellhytta eller teltturen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på
Dagens rett

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på

Om du går for 100 prosent hjemmelaget, eller velger halvfabrikata for noen av elementene, er det tid og energi som avgjør.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Nyheter i basis: Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast
+
Tester

Nyheter i basis: Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast

Det er en av de mest interessante vinnyhetene i basis i juli. Men også

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her