- Riv fennikel, potet og løk fint enten for hånd eller i en foodprocessor.
- Ha massen over i et dørslag kledd med et rent kjøkkenhåndkle og press så mye væske du klarer ut av massen.
- Ha i en bolle og bland inn mel og pisket egg vekselvis. Smake til med sitronskall og salt og pepper.
- Form flate kaker i hånden. Legg på et fat.
- Varm olje i en kjele til 170 grader og frityrstek latkes-ene 3-4 av gangen avhengig av kjelens kapasitet.
- Legg på kjøkkenpapir.
Rømmedip:
Rør alle ingrediensene sammen og sett kaldt til servering.
Server latkes med rømmedip og fennikelblader.
Se alle de utvalgte deilige oppskriftene med fennikel
