Denne oppskriften er inspirert av den spanske ensalada de hinojo.
Skyll fennikelknollene godt. Skjær dem over på langs og så i skiver på tvers. Skjær tomaten i skiver og riv sellerien på den groveste siden av råkostjernet. Legg tomat- og fennikelskiver opp på et halvdypt fat og fordel sellerien og mesteparten av rekene på dem.
Rør hvitvin og finhakket dill i majonesen, som skal ha en konsistens mer som saus enn som majones, og hell denne over salaten.
Pynt med reker, dill og evt fennikelblad.
Sendt inn av Apéritif
Spania
Tyskland
Tyskland
Frankrike
Norge
