- Del opp alle grønnsakene i biter og bland inn finhakket chili.
- Fres hvitløken i olje, pass på at den ikke får farge.
- Ha grønnsakene, tomatene og tomatpureen i pannen med hvitløken og stek til grønnsakene blir blanke.
- Kjør grønnsakene med stavmikser eller i foodprocessor mens du tilsetter iskaldt vann.
- Smak til med salt, pepper og eddik.
Server suppen kald i kalde skåler eller i glass. Topp med finhakket gul paprika, basilikum og litt olivenolje.
Server gjerne med ristet brød drysset med olivenolje og en god skive spekeskinke.
Her er det flere oppskrifter på gazpacho
Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs
