- Lakseskivene pensles lett med olje og krydres.
- Grilles på den ene siden til fisken får trukket varmen svakt gjennom.
- Aspargesen legges rett på grillen og grilles til den er ferdig, men ikke svartbrent, ca 3-5 min avhengig av tykkelse.
- Sennepsmousseline (saus):
- Eggeplommer, vann, sitronsaft, salt og pepper has i en dyp bolle og piskes over vannbad til det blir luftig og lett.
- Pass på at det ikke setter seg i bunnen for da kan det gi en smak av kokt egg.
- Fløte og crème fraîche piskes stivt sammen og vendes så inn i egg/sennepsblandingen.
- Server med poteter etter valg.
Andre retter med laks på grillen
Se våre andre oppskrifter med laks
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
.jpg)
.jpg "Winedinner 26. mars i Oslo")
