Grønnsaker à brás
Foto: Too Good To Go

Grønnsaker à brás

Dette er en grønn vri på den portugisiske klassikeren Bacalhau à Brás, for mange kjent som hvit bacalao. Her er fisken byttet ut med grønnsaker. Gå på jakt i ditt eget kjøkken etter skrell, skalker og grønnsaksrester for en koselig nullsvinn-rett.

Fremgangsmåte

  1. Kutt potetene i tynne strimler - de skal ligne på pommes frites.
  2. Vask potetene grundig og la dem tørke. Stek dem i olje i en stekepanne på middels varme til de får en gyllen farge. Sett dem så til side. 
  3. Kutt opp resten av grønnsakene mens potetene stekes. Bruk gjerne myke, gamle, bulkete restebiter (vi anbefaler pastinakk, løk, gulrøtter og squash, men bruk det du har liggende).
  4. Brun løken i olivenolje i en stor panne på middels varme. Tilsett finhakket hvitløk og fortsett å røre. Hvis du har faste grønnsaker, tilsett dem nå. Krydre med salt og pepper.
  5. Når de faste grønnsakene er nesten gjennomstekt, tilsetter du de myke grønnsakene. Krydre og fortsett å steke til alle grønnsakene er gjennomstekt. 
  6. Tilsett potetstrimlene og bland dem med resten av grønnsakene.
  7. Finn fram en bolle og visp egg med salt, pepper og hakket persille. Hell blandingen over grønnsakene i pannen på lav varme og rør om til du får en kremet konsistens.
  8. Server på et fat med sorte oliven og hakket persille. 

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Too Good To Go

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk
Dagens rett

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk

Svart hvitløk - black garlic - er en ingrediens som kokker er veldig fascinert av. Slik hvitløk får du kjøpt og selv om prisen er høy, er den drøy i bruk, og verd hver krone for resultatet den gir.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen
Dagens rett
Langtidsgrillet lammebog til påske

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen

Du starter forberedelsene dagen før og mens lammebogen godgjør seg på grillen, lager du tilbehøret. Bedre kan det knapt gjøres.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Lag en spennende rett med lam
Guide
Krydrede oppskrifter med lam

Lag en spennende rett med lam

Det velsmakende lammekjøttet finner vi i nesten alle matkulturer, og her får du noen spennende oppskrifter fra mer eksotiske strøk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet
Dagens rett

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet

Du skaper god midtukestemning med denne smakfulle suppen. Rimelig og ikke minst lettvint er oppskriften også.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her