Helstekt kveite med rosmarin, hvitløk og sitron

Kveite:
Skjær små snitt i kveita. Fyll hver av snittene med en kvast rosmarin, en syltynn bit av hvitløken og en sitronskive. Strø over salt og pepper. Sett steketermometer i den tykkeste biten på kveita og stek på 200 grader til termometret viser 42 grader.

Grønnsaksmos:
Kok potetene møre i vann, og pastinakk og blomkål møre i melk. Mos potetene og kjør pastinakken og blomkålen til pure. Bland sammen og spe med melken for ønsket konsistens. Smak til med salt, pepper og sukker.

Sandefjordsmør:
Kok opp fløte og la det koke litt inn, ca fem minutter. Ta av varmen. Skjær smøret i terninger. 

Pisk inn litt og litt av smørterningene. Smak til med sitronsaft, salt og pepper. Om du skal varme den opp senere, så må den ikke koke.

Les mer om indirekte grilling her 

Se disse oppskriftene på helstekt fisk 

Her er mange oppskrifter med kveite

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.