- Skrell rødbetene og riv dem grovt.
- Ha dem i en kjele med grønnsakskraft eller vann og sitronsaft.
- Kok opp og la småkoke i 5 minutter under lokk.
- La avkjøle helt.
- Når beteblandingen er avkjølt, tilsettes de resterende ingrediensene, smak til og rør grundig.
- Avkjøl i minst 30 minutter (opptil 4 timer) før servering.
- Server med halve hardkokte egg og et dryss av finhakket dill og gressløk.
Tips: Det er ikke uvanlig å servere stekte eller kokte poteter til den kalde suppen.
Tips: Du kan bruke enten gresk eller vanlig naturell yoghurt. Du kan også blande med kefir for en tynnere suppe.
Tips: Suppen holder fint i inntil 3 dager i kjøleskapet.
By til fargerik fest på tallerkenen med fjorårets rødbeter
Her finner du mange spennende supper du bør lage
