Name: Kjøttboller med rotgrønnsaker
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400.00 g kjøttdeig; 0.50 stk løk, finhakket; 0.50 ss timian; 1.00 ts spisskummen; 0.25 ts cayennepepper; stk Salt og pepper; 2.00 ss olivenolje; 1.00 stk gulrot; 0.50 stk knutekål; 0.50 stk kålrot; 2.00 stk poteter; 0.50 pakke(r) rosenkål (kan utelates); 4.00 stk sjampinjong; 2.00 ss olivenolje; 2.00 ss smør; stk Salt og pepper; 2.00 ss finhakket bladpersille

Kjøttboller med rotgrønnsaker

Det er enkelt å lage kjøttboller. De persillestuede rotgrønnsakene er også enkle å lage, og gjør retten kjempegod. Du trenger ikke noe saus til.

Ha kjøttdeig, løk og krydder i en bolle og elt godt sammen. Smak til med salt og pepper. Form små boller og sett på en skjærefjøl.

Tips:
Her kan du bruke den kjøttdeigen du liker best, storfe, lam, svin eller kylling.

Varm olje i en panne og stek bollene noen minutter på hver side til de er gjennomstekte. Hold dem varme.

Grønnsaker:

Skrell og del opp grønnsakene i små terninger. Hold dem fra hverandre.

Tips:

Du kan bruke fryst grønnsaksblanding om du har dårlig tid. For mer farge kan du bruke søtpotet i stedet for vanlig potet. Og du kan droppe både rosenkål og sjampinjong.

Varm halvparten av olje og smør i en panne og stek grønnsakene i porsjoner etter type til de er myke men fortsatt med litt motstand. Smak til med salt og pepper. Ha i mer smør og olje om det trengs for de neste rundene. Hold varmt i mellomtiden.

Tips:
Du kan steke grønnsakene i ovnen i en ildfast form ved 180 grader i 20 minutter mens du lager kjøttbollene. Da sparer du tid.

Dryss over finhakket bladpersille og server grønnsakene til kjøttbollene.

Server gjerne en salsa eller dip til.

Her finner du mange oppskrifter med kjøttboller

Flere retter med kjøttdeig

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev