- Lag saus av smør, mel og melk. Avkjøl og rør inn eggeplommene en og en.
- Pisk eggehvitene stive sammen med maisennamelet. Rør disse forsiktig inn i sausen.
- Smør ildfaste porsjonsformer og legg den rensede lutefisken i. Fisken kan alternativt vendes inn i sausen.
- Tøm sausen over fisken og stek ved 200 grader på nederste rille i ca 30 minutter til overflaten har fått en pen brunfarge.
Oppskrifter på både klassisk og litt mer oppfinsom lutefisk
Slik koker du lutefisk perfekt
Slik bruker du lutefiskrestene
Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs
