Klippfisk carpaccio
Foto: Bent Raanes og Sarah C. SĂžrensen

Klippfisk carpaccio

Klippfiskcarpaccio kan serveres som forrett, smÄrett eller tapas.

FremgangsmÄte

  1. Klippfisk vannes ut i 30 min sĂ„ det verste saltet er borte. Eller aller helst ett dĂžgn for . Bruk helst ryggfileten, den tykkeste biten pĂ„ torsken som er mindre tĂžrr og salt enn de tynnere delene av fisken.
  2. SkjÊres sÄ i lÞvtynne skiver, og legges pÄ flatt pÄ fat.
  3. Bland alle ingrediensene til salsaen sammen i en kasserolle og la det fÄ koke i ca 20 min. Smak til med salt, og eventuelt litt sukker. AvkjÞles fÞr servering.
Server klippfisken med salsa og litt salat.

Sendt inn av Eksportutvalget for fisk

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nÄ
Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 2

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjÞleskap har plass til en boks med hvitvin - om det sÄ bare er for Ä bruke til matlaging som damping av blÄskjell. Men det er ingen grunn til Ä redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriÞs vin.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 3

MĂ„ testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

MĂ„ testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 4

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjĂžmat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brĂždre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 5

Dette er sommerens beste salater
Guide
Oppskrifter pÄ salater

Dette er sommerens beste salater

PĂ„ varme dager frister det med lettlagete sprĂž og forfriskende salater. Her finner du de beste oppskriftene og tipsene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nÄ - 6

SÄ gode som gulrÞttene er nÄ, kan de spises dÞgnet rundt
Guide

SÄ gode som gulrÞttene er nÄ, kan de spises dÞgnet rundt

NÄr du er forsynt med Ä knaske nyhÞstede sommergulrÞtter, kan du se pÄ oppskriftene som forvandler denne gode rÄvaren til noe enda bedre.

Les hele saken
FÄ ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver sÞndag fÄr du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene vÄre her