- Skrell selleri og skjær den i terninger.
- Skjær ca. 100 g sellerirot i fyrstikktynne strimler (til sprøstekt garnityr).
- Rens løken og del dem i to.
- Legg grønnsakene i en ildfast form og bak dem i ovn på 180°C til alt er mørt, ca. 15 minutter.
- Ha grønnsakene og buljongen i en kjele. Kok opp, og mos med en stavmikser. Tilsett fløte.
- Rør godt, og juster konsistensen med evt. mer buljong. Kok opp suppen, og smak til med salt og pepper.
- Selleristrimler:
Sprøstek selleristrimlene i olje i en varm panne. Dryss salt over. Avkjøl på et kjøkkenpapir.
Server sellerisuppen med selleristrimler og hakket gressløk.
Lyst på en annen suppe finner du mange her
9 lettlagete supper å ta med på tur
