- Knus hele frø, tilsett øvrige krydder og bland alt godt eller bruk en ferdigblanding (fra Midtøsten, Tyrkia eller Nord-Afrika).
- Gni kjøttet inn med olivenolje og strø på krydderblandingen.
- Stek kjøttet i stekepanne eller under grillen til det har fin farge rundt det hele.
- Legg kjøttet over i form med lokk og la det steke videre i ovn ved 175°C i 1½-2 timer.
- Sjysaus: Kok opp kraften og monter sausen med smør.
Tips:
Å montere en saus betyr at du tilsetter smør i små mengder og rør det inn før du tilsetter mer. Sausen blir da tykk og blank.
Server krydderskanken med sjysaus, bulgur eller couscous, baba ganoush og en tomatsalat.
