2 porsjoner som smårett
Bland oljene med krydderet i en plastpose eller i en skål. Ha kyllingleveren (som du har renset for fett, sener og hinner) oppi og bland godt. La den ligge minst 15 minutter.
Skyll og tørk salaten. Fordel på fire tallerkener.
Varm opp en wok eller stekepanne og rist pinjekjernene lett. Hell kyllingleveren og marinaden oppi pannen og fres videre i 4-5 minutter under stadig omrøring. Leveren skal ikke være helt gjennomstekt. Tilsett hvitløken og fres videre et halvt minutt. Tilsett sherryeddik
og soyasaus, fres videre i 10-15 sekunder og smak til med salt.
Fordel kyllingleverblandingen på tallerkenene. Dryss over mynte- og basilikumstrimlene. Server med en gang sammen med godt brød.
