- Bland alle ingrediensene til marinaden. Legg kjøttet i og mariner i 30 minutter.
- Varm 4 ss av oljen, ha i alle krydderne og stek 1 minutt.
- La marinaden renne av kjøttet, ha det i pannen og stek godt. T
- ilsett 6,5 dl varmt vann og resten av marinaden, dekk til og la det koke til kjøttet er mørt.
- Varm resten av oljen i en annen kjele og ha i risen. Stek til risen er blank.
- Tilsett 6 dl varmt vann og kok over svak varme til risen er luftig.
- Varm 1 ss ghee i en liten panne, stek løken gyllen.
- Tilsett mandler og rosiner og stek 1 minutt. Sett til side.
- Legg ris og kjøtt med saus lagvis i en stor, ildfast bolle. Det øverste laget skal være ris.
- Dryss stekt løk, rosiner, mandler og koriander over.
- Bland safran i melk og hell over.
- Hell resten av gheen over, dekk til og sett retten i ovnen til den er gjennomvarm.
- Serveres fra bollen med grønn salat.
Tips: Bruk gjerne det ekstra bærekraftige sauekjøttet i denne retten.
Se våre oppskrifter på biryani
Mange andre deilige retter med lam
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
