Lam på burgundervis mouton bourguignon
Apéritif

Lam på burgundervis mouton bourguignon

Her har lammekjøttet erstattet storfekjøtt i en fransk klassiker, boeuf bourgignon.

Fremgangsmåte

Skjær kjøttet i terninger a 5x5 cm. Tørk av med kjøkkenpapir og vend kjøttet i hvetemel. Varm opp olje i en jerngryte og brun kjøttet. Dryss over salt og pepper.
 
Tilsett laurbærblader og timiankvasten. Hell over vinen. Ha i vann om ikke kjøttet er dekket. Kok opp, skum av  og la trekke i minst 1 time under lokk - gjerne lenger.
 
I mellomtiden forbereder du grønnsakene og bacon:
Stek først sopp så løk i panne på middels varme til mykt. Stek bacon. Skrell og skjær gulrøtter i biter a 5 cm. Ha alt i gryta og la det trekke ytterligere en time.
 
Server med kokte poteter, potetmos, ris eller nystekt baguette.
 
Tips:
Om du dropper hvetemel, blir sausen tynnere. 

Sendt inn av Apéritif

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Smaken av sommer er sikret med dampet makrell i en syrlig appelsinsaus
Dagens rett

Smaken av sommer er sikret med dampet makrell i en syrlig appelsinsaus

Makrell er det vi kaller ekte sommermat, og i dagens utgave friskes det hele opp med en lekker appelsinsaus.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Når du virkelig skal slå på stortromma, gå for flambert kalvefilet
Dagens rett

Når du virkelig skal slå på stortromma, gå for flambert kalvefilet

Denne ukens søndagsmiddag står det respekt av. Kalvekjøtt er noe av det lekreste i sitt slag, og når det flamberes i cognac, blir det ekstra stor stas.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Norge et paradis for luksus til lavpris

Jeg er så lei av klagene over at det er så dyrt å spise godt i Norge. Det er dyrt å spise dårlig, akkurat som at det er dyrt å drikke dårlig. Men det som er godt og vellaget er utrolig godt priset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Her finner du juniutgaven av Apéritif magasin
+

Her finner du juniutgaven av Apéritif magasin

Bli med til Stavangers ferskeste stjernerestaurant, Hermetikken, Biondi-Santi og Jura, samtidig som vi utforsker det indonesiske kjøkken, med blant annet norskprodusert tempeh.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Gjør fredagen fantastisk med en beefsandwich
Dagens rett

Gjør fredagen fantastisk med en beefsandwich

Til denne amerikanske klassikeren kan du fint bruke roastbiff fra butikken.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik serveres klassikeren Old Fashioned på verdens 10. beste bar - Himkok
Ukens drink

Slik serveres klassikeren Old Fashioned på verdens 10. beste bar - Himkok

Men drinken må du altså på Himkok for å smake. Vel verd turen. Selv kan du eksperimentere med utgangspunkt i oppskriften på en mer klassisk Old Fashioned, takket være tips fra Himkok.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her