- Brun fileten raskt i panne, etterstek i ovn på 125 grader i ca. 20 minutter (kjernetemperatur 62 grader).
- Kok opp vann med buljongterning. Ha i bulgur, rødbeter og vårløk. La det småkoke under lokk i 15 minutter.
- Ta kjelen til side og la det hvile i 5 minutter. Rør med en gaffel og smak til med salt.
- Kok aspargesen i lettsaltet vann i 1-2 minutter avhengig av tykkelsen.
Rødbetene gir en sprek rødfarge til bulguren. Et litt annerledes tilbehør til lammet.
Tips: La lammefileten ligge og hvile i 15 minutter før du skjærer den opp. Da er kjøttet skikkelig saftig og kjernetemperaturen øker med ca fem grader ved hviling.
