Lammefilet med rødbetbulgur
Foto: Mari Svenningsen

Lammefilet med rødbetbulgur

Med denne oppskriften kan du lett lage en festmiddag selv når du har dårlig tid. Til rødbetbulguren kan du bruke så vel syltete som ferdigkokte rødbeter.

Antall porsjoner

2

Ingredienser

400 g ytrefilet av lam
0.5 ts salt
0.5 ts pepper
1 ss margarin eller olje til steking
Rødbetbulgur
2 dl vann
1 stk kjøttbuljongterning
1 dl fullkorn bulgur
1.5 dl finstrimlet syltede rødbeter
2 stk finhakkete vårløk
0.5 ts salt
Seks friske grønne asparges
Send handleliste på e-post

Fremgangsmåte

Brun fileten raskt i panne, etterstek i ovn på 125 grader i ca. 20 minutter (kjernetemperatur 62 grader).
 
Kok opp vann med buljongterning. Ha i bulgur, rødbeter og vårløk. La det småkoke under lokk i 15 minutter. Ta kjelen til side og la det hvile i 5 minutter. Rør med en gaffel og smak til med salt.
 
Kok aspargesen i lettsaltet vann i 1-2 minutter avhengig av tykkelsen.
 
Rødbetene gir en sprek rødfarge til bulguren. Et litt annerledes tilbehør til lammet.
 
Tips: La lammefileten ligge og hvile i 15 minutter før du skjærer den opp. Da er kjøttet skikkelig saftig og kjernetemperaturen øker med ca fem grader ved hviling.
 

Se alt annet fargerikt du kan lage med rødbeter 

Flere deilige lammeretter finner du her

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

Sendt inn av Matprat.no

5
5/5 etter 27 anmeldelser
Din vurdering:

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå

Til toppen