Langtidsstekt ribbe

Vil du ha mye smak ut av ribba skal du forsøke å langtidssteke den. Det tar noen timer. I mens kan du lage tilbehøret. Her får du fremgangsmåten.

Rut svoren i kvadrater på 2x2 cm. Gni inn salt og pepper på kjøttsiden.
Legg ribba med svoren ned i en ildfast form. La stå og godgjøre seg i kjøleskap til neste dag. Hell på vin og vann.
Forvarm ovnen til 150 grader. Sett inn ribba og reduser til 75 grader.
La steke i et par timer. Snu ribba og gni inn svoren med salt og pepper. La steke videre i minst fem timer.
Pass på at det er væske i formen gjennom hele stekingen.
Like før servering flyttes ribba et hakk opp i ovnen og skrus temperaturen opp til 200-225 grader (varmluft og grillelement) for å få svoren til å "poppe".
Server ribba med stekesjy, rødkål og kokte poteter.

Menu

Logg inn