Lasagne Verde Bolognese
Foto: Istock illustrasjonsfoto

Lasagne Verde Bolognese

Fremgangsmåte

Smelt 100 gram smør i en middels varm, middels stor kjele.Tilsett én og én spiseskje hvetemel. Rør godt mellom hver skje. La blandingen koke forsiktig i 2-3 minutter, mens du rører hele tiden.
Tilsett varm melk sakte og mens du visper. La sausen koke i 25 minutter på svak varme mens du fortsatt visper og rører. La sausen koke til den har fått konsistens som tykk krem. Krydre med salt, pepper og muskat. 
 
Bland ostene i en en bolle. 
 
Smelt resten av smøret og smør bunn og sider på en lasagneform som er ca 22 x 28 cm. Stryk drøyt 2 dl hvit saus i bunnen av formen. 
 
Legg 3 lasagneplater i formen slik at de svakt overlapper hverandre. Spre ca 2 dl sauce bolognese jevnt utover. Dryss ca 4 ss av osteblandingen. Repetér 4 ganger. Legg de 3 siste lasagneplatene på toppen. Fordel resten av sausen og resten av osten.
 
Forvarm stekevovnen til 200 grader. Stek lasagnaen øverst i ovnen i 20 minutter eller til osten er blitt gylden. La den hvile 5 minutter før servering.
 
Maten kan lages ferdig i inntil to dager før servering og oppbevares tildekket i kjøleskap. La maten i tilfelle få romtemperatur før den settes i ovnen.
 
Kommentar
Innblandingen av pecorino Romani ga en spennende smaksbredde i sausen!
 
Denne og oppskriften på Sauce Bolognese er hentet fra
 
The Dean and Deluca Cookbook, Random House, New York, 1996
 
Paperback: ISBN 0-679-77003-8
Hardcover: 0-679-43463-1

Sendt inn av Svein Ringstad

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Denne magnumflasken vil jeg finne under juletreet
Godbiter i pollisten

Denne magnumflasken vil jeg finne under juletreet

Den og normalutgaven finnes sågar i 120 polutsalg, forresten sammen med godbiter fra samme bunnsolide og tradisjonsrike produsent.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Monica Berg og Alex Kratena driver verdens nestbeste bar
Worlds50Best Bars 2021

Monica Berg og Alex Kratena driver verdens nestbeste bar

I årets kåring av Worlds50Best Bars er det Tayēr + Elementary som får aller mest oppmerksomhet. Monica Berg og Alex Kratena sitt felles mesterverk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Om du bare har tid til et smørbrød til middag, la det bli en fest som med denne løsningen
Dagens rett
Varmt kyllingsmørbrød - panini med kylling og ost

Om du bare har tid til et smørbrød til middag, la det bli en fest som med denne løsningen

Det er heller ikke mange ingrediensene som trengs for at det skal bli en suksess.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Denne retten kan serveres når som helst på døgnet
Dagens rett
Omelett á la Mexico

Denne retten kan serveres når som helst på døgnet

Uansett når på dagen du velger å spise middag vil dagens tips til en rask omelett gi deg varm og god magefølelse. Spesielt dersom du hiver på ekstra salsa.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

En pai som denne gjør kål på det du måtte ha av rester etter helgen
Dagens rett
Verdens beste eggepai

En pai som denne gjør kål på det du måtte ha av rester etter helgen

For under et tykt dekke av egg, fløte og parmesan får det meste nytt liv. Og du blir god og mett.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Tilbake til gamle høyder med super konsentrasjon til prisen
+
Ukens vin

Tilbake til gamle høyder med super konsentrasjon til prisen

Denne rødvinen har vært med oss siden slutten av 90-tallet. Og etter noen svakere årganger, har den hentet seg heftig inn igjen.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her