Varm opp oljen i en stor klebefri stekepanne. Tilsett løk, paprika og hvitløk, og la det steke forsiktig i 3-4 minutter til grønnsakene er møre.
Bland i paprikapulveret og la det steke i 1 minutt. Tilsett kyllingen og la det steke på middels varme i 2 minutter, ha deretter i risen. Hell i vinen og la det surre til risen har absorbert væsken.
Bland sammen kyllingkraft, tomatpuré og safran og ha det i risblandingen. La det få et oppkok, skru ned varmen, dekk til med lokk, og la det surre varsomt i 25 minutter. Tilsett skalldyrene og tomatene ca 7 minutter før koketiden er omme.
Krydre med salt og pepper og bland i persillen. Hell paellaen over på et varmt serveringsfat og server straks, pyntet med frisk persille og svidde sitron- og limebåter. De svir du raskt i en tørr panne ved høy varme eller på grillen.
Her har du flere oppskrifter på paella
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
