Bland ingrediensene til marinaden i en plastpose. Legg i de rå kyllingstykkene og knyt igjen posen. Legg posen kjølig minst 3-4 timer og vend på den noen ganger i løpet av marineringen. Tørk lett av kyllingstykkene.
Stek kyllinglår i ildfast form i stekeovnen ved 160 °C i 40 minutter (kyllingbryst i 30 minutter). Server limemarinert kylling med kokte rotgrønnsaker, persillesaus og kokte poteter. Pynt med limeskiver og persille.
Persillesaus:
Finhakk løken. Fres den i smør i en kjele sammen med persille til løken blir blank. Tilsett vin og la det koke noen minutter. Ta kjelen av platen. Visp lett sammen eggeplommene og rør inn litt av sausen. Hell så alt tilbake i kjelen under omrøring. Varm opp til det tykner. Sausen må ikke koke etter at den er tilsatt eggeplommene, da kan den skille seg. Smak til med salt og pepper.
