- Frys makrellen i 1 døgn.
- Ta fisken ut av fryseren, dryss over grovt salt og la stå til den er halvtint. Tørk av salt og skjær makrell i løvtynne skiver.
- Fordel makrellskivene på porsjonstallerkener.
- Finhakk ingefær. Riv skall og press saften av lime. Rør sammen ingefær, skall og saft av lime, olivenolje, rosépepper og salt, og hell over makrellskivene.
- La det trekke i 10 minutter før servering.
- Ha over salat og bladpersille.
Server med brød ved siden av.
