Kok linsene i vann og salt under lokk i ca. 20 minutter. Avkjøl vannet og sil det så fra.
Legg linsene på et fat.
Du kan også kjøpe ferdige kokte linser (boks eller små kartonger) som du bare skyller i kaldt vann og lar renne godt av.
Skjær salat i biter og del tomater i to.
Del og ta ut kjøttet av avokadoene. Skjær kjøttet i skiver.
Skjær rødløk i strimler/tynne ringer.
Bland alt med linsene og strø over oliven.
Finhakk chilien og strø halvparten over salaten sammen med ruccula.
Til dressingen: Bland rømme med limeskall og -saft, resten av den hakkede chilien.
Smak til med salt.
La dressingen stå kaldt i minst 10 minutter.
Fordel dressingen over salaten eller server den ved siden av.
Salaten serveres med nachochips.
.jpg)
