- Kok linsene i vann og salt under lokk i ca. 20 minutter. Avkjøl vannet og sil det så fra.
- Legg linsene på et fat.
- Du kan også kjøpe ferdige kokte linser (boks eller små kartonger) som du bare skyller i kaldt vann og lar renne godt av.
- Skjær salat i biter og del tomater i to.
- Del og ta ut kjøttet av avokadoene. Skjær kjøttet i skiver.
- Skjær rødløk i strimler/tynne ringer.
- Bland alt med linsene og strø over oliven.
- Finhakk chilien og strø halvparten over salaten sammen med ruccula.
- Til dressingen: Bland rømme med limeskall og -saft, resten av den hakkede chilien.
- Smak til med salt.
- La dressingen stå kaldt i minst 10 minutter.
- Fordel dressingen over salaten eller server den ved siden av.
Salaten serveres med nachochips.
Her finner du mange flere salater
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
.jpg)
.jpg "Winedinner 26. mars i Oslo")
