Lise Finckenhages laksebowl med risnudler
Foto: Sara Johannessen

Lise Finckenhages laksebowl med risnudler

Lise Finckenhagen, en av landets fremste kokker, har komponert denne retten som du straks forstår erstatter all mulig gatekjøkkenmat. Du lager den hjemme på 15 minutter.

Fremgangsmåte

Bland alle ingrediensene til sausen i en liten kasserolle. Kok opp og la det småkoke i 10 minutter til sausen tykner. Varm ovnen til 150 grader. 

Tilbered nudlene som beskrevet på pakken. Rens og skjær gulrøttene i tynne strimler. Rens og skjær avokado i tynne skiver. Skrell og skjær mangoen i terninger. Finsnitt vårløken. 

Skjær laksen i jevne fine skiver på skrå, ca. 2 cm tykke. Smør en ildfast form med litt olje og legg i lakseskivene. Krydre lett med salt og pepper (og drypp eventuelt over et par dråper olje) og bak laksen i ca. 8 minutter (skivene skal ha en saftig «rosa» kjerne). 

Fordel nudlene i boller og legg i gulrøtter, vårløk, mango og avokado. Topp med en lakseskive og drypp over saus. Avslutt med koriander og server. 

Tips:
Bytt gjerne ut risnudlene med kokt ris. Andre grønnsaker som rettich og spinat passer også veldig godt til. Bruk teriyaki-saus for å gjøre det enkelt. 

Lyst på å lage andre spennende retter med laks?

Her finner du oppskrifter med risnudler

Her finner du veldig mange wokretter

Her får du svært så praktiske kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Lise Finckenhagen, fra kokeboka Lises gatekjøkken, finalist i Beste norske kokebok 2017

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Fulltreffer i alle tre farger og det til knallpriser
+
Godbiter i pollisten

Fulltreffer i alle tre farger og det til knallpriser

Denne Tenerife-produsenten er ikke lenger i basisutvalget, men noen butikker har vinene fortsatt inne.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Kolonihagen revolusjonerte Rema med økologi
+

Kolonihagen revolusjonerte Rema med økologi

I det skjulte har Kolonihagen fylt opp hyllene på Rema med økologiske mat- og drikkevarer med en suksessrate som gjør resten av næringsmiddelindustrien grønn av misunnelse.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

By på en lekker salat med stekt laks på toppen
Dagens rett

By på en lekker salat med stekt laks på toppen

Laks og grapefrukt er en veldig god kombinasjon og da er det vanskelig å komme unna sauvignon blanc i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Se alt du kan lage med rabarbra
Guide
Oppskrifter rabarbra

Se alt du kan lage med rabarbra

Rabarbra duger til mer enn å dyppes i sukker. Her får du mange gode oppskrifter.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

En salat som denne både ser ut som og smaker sommer
Dagens rett

En salat som denne både ser ut som og smaker sommer

Salat er ganske enkelt en genial middagsrett for deilige forsommerdager. Jordbær, spekeskinke og fetaost gir ekstra god smak.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Rett og slett en utrolig god hvitvin for 149,90
+
Ukens vin

Rett og slett en utrolig god hvitvin for 149,90

Den er dessuten rimeligere i Norge enn andre markeder, og tipp topp følge til sesongens sjømat.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her