Carnitas er mexicanernes svar på pulled pork og er ikke annet enn grisegodt. Carnitas kan serveres i både taco, quesedillas, buritos, over nachos eller sammen med bønner og ris. Lag denne oppskriften når du vil ta tacokvelden til nye høyder.
Forvarm stekeovnen til 125C
Tørk bogsteken med tørkepapir. Bland krydderet sammen i en liten skål, og krydre bogsteken godt med krydderblandingen.
Ha løk og hvitløk i en støpejernsgryte og plasser bogsteken oppå. Ha i øl, eplecidereddik, appelsin- og limejuice, og sukker. Plasser støpejernsgryten over medium varme og kok opp. Ha så lokk på støpejernsgryten og overfør til den forvarmede stekovnen. Stek i 6-8 timer til kjøttet faller fra hverandre. Riv kjøttet i små biter med to gafler.
Server med maistortillas, salsa, bønner og ris.
Tips:
Virker kjøttet tørt iløpet av steketiden tilfør væske i form av vann eller øl.
Når kjøttet er ferdig revet kan det også grilles under grillen i stekeovnen slik at det blir karamellisert og litt sprøtt.
Slik er det ekte meksikanske kjøkkenet
Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
Sendt inn av Apéritif
New Zealand
Belgia
Norge
Sverige
