Musakhan palestinsk kylling
Foto: Waqar Hussain

Musakhan palestinsk kylling

Mushakan er en klassisk palestinsk kyllingrett som er lett å lage når du har krydderne i hus. Baharat lager du selv.

Fremgangsmåte

  1. Kylling: Del kylling i mindre biter og gni stykkene inn med krydderne.
  2. Varm olivenolje i en stekepanne og brun raskt på alle sider.
  3. Legg dem i en ildfast form sammen med sitron delt i båter.
  4. Kok ut pannen med litt vann og hell over.
  5. Stek i ovnen ved 180 grader i 30-40 minutter.
  6. Når kjøttsaften er klar, er kyllingen stekt.
  7. Rist pinjekjernene og mandelflakene i en tørr panne til de er gylne. Sett til side.
  8. Kutt løk i biter/grovhakk og stek i olivenolje til myk. Det tar 8-10 minutter.
  9. Rør inn sumac og baharat og surr videre noen minutter.
  10. Smak til med salt og pepper og ta av platen.
  11. Servering: Varm flatbrødene/pitaene i ovnen i 2-3 minutter.
  12. Riv kyllingstykkene i biter (eller behold dem hele).
  13. Legg løkblandingen på først. Deretter kyllingen på toppen.
  14. Legg på en sitronbåt og drypp over stekesjyen fra formen.
  15. Dryss over persille og oppbløtte berberisbær eller granateplefrø.

Server med en frisk salat eller tabbouleh og kanskje zhug - slik lager du zhug

Flere palestinske retter

Slik lager du baharat selv

De beste oppskriftene med kylling finner du her

Bli abonnent på aperitif +  og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Drikke som passer til denne oppskriften

Forsiden akkurat nå
Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi
+

Fra stygg andunge til hvit svane takket være ny filosofi

Druesorten trebbiano toscano opplever et skikkelig oppsving i Toscana. Fra å være basis for hverdagsviner eller blandes i enkle utgaver av chianti, til å få et eget og sterkere renomme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Campanias hemmelige spekeskinke
+

Campanias hemmelige spekeskinke

I Pietraroja lages en spekeskinke etter samme oppskrift som for tre hundre år siden, og den er en kandidat til å representere Campania i den italienske gastronomiske eliten. Men enn så lenge er den en lokal hemmelighet.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker
Dagens rett

Lag en fiskemiddag som er proppfull av gode smaker

Det er utrolig hvor mye smak og dybde som skapes om du lar norsk sei bade i indiske ingredienser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Store flasker i basis til knallpris
+
Ukens vin

Store flasker i basis til knallpris

Disse vinene er som skapt for påskebagasjen – eller kjelleren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Ute hele dagen? Dette kommer til å gå ned på høykant - raskt å lage er det også
Dagens rett

Ute hele dagen? Dette kommer til å gå ned på høykant - raskt å lage er det også

Reinskav er nær sagt alltid å finne i selv den minste butikkens frysedisk. Derfor er det en selvfølgelig ingrediens i påskemenyen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt
Dagens rett

Den ekstra "søndagen" krever noe lettlaget, men ikke mindre smaksrikt

Til denne retten kan du fint bruke rester av annen type kjøtt. For det er sausen som gjør susen.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her