Kok opp vannet og rør i couscous-grynene. La det stå og svelle i 5 minutter. Tilsett olivenoljen og litt salt og pepper.
Fres finhakket løk og hvitløk i smøret, tilsett hønsebuljong, spinaten og fløten og la det koke opp. Bland i couscous-grynene.
Dryss salt og pepper på ørretfiletene og drypp sitronsaft over. Stek dem i smør til de har skiftet farge helt gjennom. Legg fiskestykkene oppå couscous-blandingen på et fat.
Pynt med paprika i strimler.
