Skjær fisken i bittesmå terninger eller kjør den gjennom en kvern.
Bland fiskekjøttet med de øvrige ingrediensene, smak til med salt og pepper og form tartaren til runde boller som fordeles i espresseokopper, eggeglass eller andre former som settes kaldt. Dette kan du gjøre ferdig på forhånd.
Like før servering drypper du litt dressing over tartaren og pynter med gressløk og litt lakserogn.
Server grissini (italienske brødstenger) ved siden av. De baker du selv ( se oppskrift her ) eller kjøper ferdig.
