- Skjær aubergine i skiver a 5 mm.
- Fordel dem utover et stekebrett med bakepapir.
- Bland olivenolje, hakket/most hvitløk, salt og pepper.
- Fordel over aubergineskivene og sett i ovnen ved 200 grader i ca 20 minutter til skivene begynner å ta farge.
- Ta ut av ovnen og legg på et serveringsfat.
- Black garlic-krem:
- Mos black garlic-feddene med sitronsaft og chilipulver/saus. Rør inn i labneh/yoghurt/rømme til luftig krem.
- Fordel kremen over auberginene og dryss over friske urter.
Les mer om Yotam Ottolenghis oppskrifter og kokebokssuksesser
