- Legg pepperfruktene noen øyeblikk i kokende vann og flå dem.
- Skjær dem i strimler etter at frøstokk og kjerner er fjernet.
- Skrell og grovhakk løken og stek den myk i olje i en tykkbunnet gryte.
- Ha tomatene oppi og stek blandingen i 10 minutter.
- Tilsett pepperfruktstrimler og la massen surre i ytterligere 10 minutter.
- Smuldre osten ned i gryten sammen med finhakket persille og rør til slutt i piskede egg.
- La retten stå på svak varme til eggemassen er blitt stiv.
- Server straks med yoghurt til.
Tips:
I stedet for bulgarsk ost kan du bruke feta.
Tips:
I denne oppskriften er det brukt små røde pepperfrukter. Om du velger rød paprika, holder det med halvparten. Det blir en mildere rett, så da kan du godt tilsette 0,5 ts cayennepepper eller 2 ss ajvar.
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Her får du svært så praktiske kokketips
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
