- Skrell persillerøttene og skjær dem i grove biter.
- Kok persilleroten i buljong og melk til de er møre, ca. 5 minutter.
- Mos med en stavmikser til en jevn suppe.
- Smak til med salt, matfløte og sitronsaft og la suppen få et oppkok.
- Server suppen med persillepesto og et dryss med finhakket bladpersille.
- Persillepesto:
Ha alle ingrediensene i en foodprosessor og kjør med kniven til alt er knust. Spe med olje til en passe tykk pesto.
Tips:
Får du pesto til overs, så frys den ned i små porsjoner.
Her finner du mange flere deilige supper
Lettlagete supper å ta med på tur
