Skrell persillerøttene og skjær dem i grove biter.
Kok persilleroten i buljong og melk til de er møre, ca. 5 minutter.
Mos med en stavmikser til en jevn suppe.
Smak til med salt, matfløte og sitronsaft og la suppen på et oppkok.
Server suppen med persillepesto og et dryss med finhakket bladpersille.
Persillepesto:
Ha alle ingrediensene i en foodprosessor og kjør med kniven til alt er knust. Spe med olje til en passe tykk pesto.
Tips:
Får du pesto til overs, så frys den ned i små porsjoner.
Her finner du mange flere deilige supper
Lettlagete supper å ta med på tur
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
