Skrell rødbeten, bruk gjerne plastikkhansker - rødbeter setter fort farge.
Skrell potetene og rens løken.
Del grønnsakene i grove biter og kok dem så vidt møre i kraft og melk - ca. 5 minutter.
Mos med stavmikser, kjøkkenmaskin eller en blender.
Kok suppen opp igjen, og smak til med ørlite rødvinseddik hvis man ønsker litt syrligere smak.
Server suppen, gjerne med en liten skje med lettrømme og et dryss med finklippet gressløk.
Tips:
Det er ekstra festlig å servere suppen i et uthult grovt rundstykke til hver. Fyll i suppen rett før servering.
Prøv denne oppskriften på grove rundstykker
Lyst på en annen suppe finner du mange her
Lettlagete supper å ta med på tur
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
