Skrell rødbeten, bruk gjerne plasthansker - rødbeter setter fort farge.
Skrell potetene og rens løken.
Del grønnsakene i grove biter og kok dem så vidt møre i kraft og melk - ca. 5 minutter.
Mos med stavmikser, kjøkkenmaskin eller en blender.
Kok suppen opp igjen, og smak til med ørlite rødvinseddik hvis man ønsker litt syrligere smak.
Server suppen, gjerne med en liten skje med lettrømme og et dryss med finklippet gressløk.
Tips:
Rødbete setter masse god smak, og passer derfor kjempegodt i supper. Denne varianten er mettende nok til å være et middagsalternativ, og er enkel om du skal lage mat til mange.Det er ekstra festlig å servere suppen i et uthult grovt rundstykke til hver. Fyll i suppen rett før servering.
Her finner du mange flere deilige supper
9 lettlagete supper å ta med på tur
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
