- Snitt fennikelen i strimler og kok den i 2-3 minutter og avkjøl i isvann.
- Bland ingrediensene til salaten, utenom tomatene, rucculaen, kapersen og laksen, i en bolle.
- Bland ingrediensene til dressingen og hell over.
- La blandingen marinere så lenge du har tid å vente, evt i kjøleskap.
- Bland inn tomat og ruccula samt kapers.
- Smak til med salt og pepper.
- Legg salaten på et fat.
- Fordel lakseskivene over salaten og server med litt crème fraîche på siden.
Mange spennende retter med røkelaks venter på deg
