Røkelaks med eple- og fennikelsalat
Foto: Tom Haga

Røkelaks med eple- og fennikelsalat

Fremgangsmåte

Snitt fennikelen i strimler og kok den i 2-3 minutter og avkjøl i isvann.

Bland eple i terninger, fennikel og gressløk sammen med olivenolje, limesaft og chili. La blandingen marinere et par timer i kjøleskap. Smak til med salt og pepper.

Ta av skinnet på den røkte laksen og del den i fire like store stykker. Stek den på høy varme raskt på den ene siden.

Legg laksen over salaten og server med litt crème fraîche.

Laksen kan også serveres kald sammen med salaten.

Sendt inn av Eksportutvalget for fisk

5
5/5 etter 3 anmeldelser
Din vurdering:

Forsiden akkurat nå

Til toppen