- Du trenger:
Vakuum-maskin
Sousvide-maskin (eventuelt vannbad hvor du kan kontrollere varmen og holde denne jevn over lang tid) - Ribbe Sous-vide er en tidkrevende prosess som må planlegges god tid i forveien. Resultatet blir også deretter.
- Ha salt og pepper på ribbestykket. Vakuumer deretter med et par nellikspirer i posen.
- Dette skal ligge i kjøleskapet i to døgn før tilberedning.
- Varm opp vannbadet eller sous-vide-maskinen til 70°C og legg vakuumpakken i. Her skal den ligge i 40 timer.
- Sett ovnen på 225°C én time før servering. Bruk gjerne varmluft eller grillelement.
- Ta ribbestykket ut av posen og stek i ca 10 minutter til den har fått en fin og jevn farge.
Serveres med tilbehør etter eget ønske.
Her finner du de beste ribbeoppskriftene med tilbehør
Her får du svært så praktiske kokketips
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
