Du trenger:
Vakuum-maskin
Sousvide-maskin (eventuelt vannbad hvor du kan kontrollere varmen og holde denne jevn over lang tid)
Ribbe Sous-vide er en tidkrevende prosess som må planlegges god tid i forveien. Resultatet blir også deretter.
Ha salt og pepper på ribbestykket. Vakuumer deretter med et par nellikspirer i posen.
Dette skal ligge i kjøleskapet i to døgn før tilberedning.
Varm opp vannbadet eller sous-vide-maskinen til 70°C og legg vakuumpakken i. Her skal den ligge i 40 timer.
Sett ovnen på 225°C én time før servering. Bruk gjerne varmluft eller grillelement.
Ta ribbestykket ut av posen og stek i ca 10 minutter til den har fått en fin og jevn farge.
Serveres med tilbehør etter eget ønske.
Her finner du de beste ribbeoppskriftene med tilbehør
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
