Kok sushiris i henhold til oppskriften og la den avkjøle.
Finhakk tunfisken og bland den med ristede sesamfrø (ristes over middles varme i en tørr panne til de begynner å poppe). Ha i finhakket vårløk og kimchisaus og bland godt.
Skjær laks- og kveitefiletene i sashimiskiver (tynne skiver).
Søt, kremet wasabisaus
Ha soyasaus og brunt sukker i en panne og kok opp til sukkeret har løst seg opp.
Form sushirisen til en sirkel ved hjelp av en 10 cm stor ring.
Pensle over den søte, kremete wasabisausen og dekk med tunfiskrøren.
Legg opp skiver av laks og kveite og topp med kaviar.
Husk: All fisk som skal nytes rå skal fryses i minst to dager før den benyttes for at den skal være helt trygg å spise.
