Dagens rett

Bakt torsk med ingefærsaus

Foto: (margouillatphotos)

Slik lager du saftig fisk og kraft til en god saus samtidig

Det å pakke inn fisk i folie eller matpapir har veldig mye for seg, bare sjekk denne oppskriften.

12 Mai 2023 - 23:00

Fordelen er altså at fisken beholder maksimal saftighet og at du får en smaksrik kraft som danner grunnlag for en saus. Enkelt og veldig godt.

Så lenge du bruker alu-folie, kan du fint lage retten på grillen.

Bakt torsk med ingefærsaus

Fremgangsmåte

Sett stekeovnen på 170 grader.
Skjær fisken i serveringsstykker. Smør aluminiumsfolie i porsjonsflak med olivenolje, og pensle fisken med den samme oljen.
Strø salt, pepper og knust rosapepper over fiskestykkene og fordel persille, ingefær, sitronskiver og gulrot og squash i julienne (tynne strimler) over fisken.
Pakk hvert fiskestykke inn i folie, og legg dem i langpannen. Settes i stekeovnen ca 15 minutter ved 170 grader.
Kraften som dannes brukes som saus ved å koke den i en kjele med litt hvitvin i 10 minutter og deretter montere den med smør. Smak evt til med salt og pepper.

Server pakkene med sausen på siden og kokte grønnsaker/poteter og/eller brød.

Tips: Retten kan alternativt lages i en ildfast form som dekkes med folie.

Tips: Matpapir/bakepapir kan også brukes. Men om du bruker alu-folie, kan du fint lage retten på grillen.

Her ligger mange torskeretter og venter på deg

Bli abonnent og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Kilde Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Olivier Giroux Pouilly-Fuissé Pierre Longue

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 534.00 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Greywacke Wild Sauvignon

New Zealand

Volum: 0.75 l Pris: 309.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Louis Latour Pouilly-Vinzelles En Paradis

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 414.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Vincent Girardin Terroir Noble Bourgogne Chardonnay

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Dezat Pouilly Fumé

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 349.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Jean Pabiot Domaine des Fines Caillottes Pouilly-Fumé

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 269.90 kr Basisutvalget

86 POENG

Norges største vindatabase er blitt enda bedre

Annonse

Tester

Champagnefest i basishylla i november

Allerede nå kan du sikre deg vellagret champagne til svært konkurransedyktige priser, som neppe kommer igjen. Og det på et pol nær deg. Men også en håndfull rødviner til høstlige menyer er verd å ta en titt på.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Et av de aller beste boblekjøpene er en britisk klassiker

Det vil si, akkurat denne er en ny kreasjon, men fra den eldste britiske produsenten.

Les hele saken

Ukens vin

Old-school portugisisk rødvin til supre priser

I Portugal lever gamle tradisjoner videre, og representerer gode hvileskjær fra den fruktdrevne stilen i det prisgunstige segmentet.

Les hele saken

Tester

Nyheter hvitvin: Blant novembers 400 hvitvinsnyheter er det en håndfull søte perler som skinner ekstra sterkt

Søte viner får ekstra attraksjonsverdi når det nærmer seg jul. Det er dessuten ekstra mye god å velge blant nå. Men også for den som holder seg til det tørre hvite.

Les hele saken