Dagens rett

Bakt torsk med ingefærsaus

Foto: (margouillatphotos)

Slik lager du saftig fisk og kraft til en god saus samtidig

Det å pakke inn fisk i folie eller matpapir har veldig mye for seg, bare sjekk denne oppskriften.

13 Mai 2023 - 00:00

Fordelen er altså at fisken beholder maksimal saftighet og at du får en smaksrik kraft som danner grunnlag for en saus. Enkelt og veldig godt.

Så lenge du bruker alu-folie, kan du fint lage retten på grillen.

Bakt torsk med ingefærsaus

Fremgangsmåte

Sett stekeovnen på 170 grader.
Skjær fisken i serveringsstykker. Smør aluminiumsfolie i porsjonsflak med olivenolje, og pensle fisken med den samme oljen.
Strø salt, pepper og knust rosapepper over fiskestykkene og fordel persille, ingefær, sitronskiver og gulrot og squash i julienne (tynne strimler) over fisken.
Pakk hvert fiskestykke inn i folie, og legg dem i langpannen. Settes i stekeovnen ca 15 minutter ved 170 grader.
Kraften som dannes brukes som saus ved å koke den i en kjele med litt hvitvin i 10 minutter og deretter montere den med smør. Smak evt til med salt og pepper.

Server pakkene med sausen på siden og kokte grønnsaker/poteter og/eller brød.

Tips: Retten kan alternativt lages i en ildfast form som dekkes med folie.

Tips: Matpapir/bakepapir kan også brukes. Men om du bruker alu-folie, kan du fint lage retten på grillen.

Her ligger mange torskeretter og venter på deg

Bli abonnent og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Apéritif

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Olivier Giroux Pouilly-Fuissé Pierre Longue

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 534.00 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Greywacke Wild Sauvignon

New Zealand

Volum: 0.75 l Pris: 309.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Louis Latour Pouilly-Vinzelles En Paradis

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 414.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Dezat Pouilly Fumé

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 349.90 kr Bestillingsutvalget

87 POENG
Vincent Girardin Terroir Noble Bourgogne Chardonnay

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 299.90 kr Basisutvalget

86 POENG
Jean Pabiot Domaine des Fines Caillottes Pouilly-Fumé

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 269.90 kr Basisutvalget

86 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Dagens rett

Med selvplukkete kantareller til kebaben blir den ren luksus

Norsk lam og kantareller får en genial ramme i form av denne kebaben. Topp til helgekosen.

Les hele saken

Dagens rett

Slå til med helstekt krydderbakt kveite med kremet blomkål og skalldyrglace

Kveite er vår festfisk nummer en og når den bakes hel i ovnen og serveres med din egen skalldyrsaus belønnes du rikelig med smak. Litt med tidkrevende tilbehør riktignok, men det er det verdt.

Les hele saken

Ukens drink

Bak det rosa utseendet skjuler det seg mye kraft og smak

For med Maidens Blush er det så vel gin som pastis - og litt grenadin for fargens skyld.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Sørfranske rødviner i en klasse for seg

Takket være naturlige metoder, biodynamisk drift og råd fra en kultprodusent, har denne historiske Languedoc-produsenten fått en nystart, men ikke helt uten dramatikk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

Med selvplukkete kantareller til kebaben blir den ren luksus

Norsk lam og kantareller får en genial ramme i form av denne kebaben. Topp til helgekosen.

Les hele saken

Dagens rett

Slå til med helstekt krydderbakt kveite med kremet blomkål og skalldyrglace

Kveite er vår festfisk nummer en og når den bakes hel i ovnen og serveres med din egen skalldyrsaus belønnes du rikelig med smak. Litt med tidkrevende tilbehør riktignok, men det er det verdt.

Les hele saken