Dagens rett

Bakt tørrfisk med chiliaioli

Tørrfisken har endelig begynt å komme til heder og verdighet igjen her hjemme og det er ikke rart med en så lekker rett.

Redaksjonen

04 Desember 2010 - 01:00

Tørrfisk og klippfisk har betydd enormt mye for Norge, og du kan lage de lekreste retter av dem.

• De lekreste oppskrifter med tørrfisk finner du her

Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.

Bakt tørrfisk med chiliaioli

Fremgangsmåte

Finhakk chili og hvitløk. Hvis du ønsker det ekstra sterkt, kan du ha med frøene, fjern dem ellers.

Bland chili, hvitløk og olivenolje, smak til med salt og pepper.

Pensle fisken med chilioljen og bak i ovn på 200 grader i ca 5 minutter.

Chiliaioli:

Pisk eggeplommer godt sammen med dijonsennep og finhakket hvitløk.

Pisk kraftig mens du sper med olivenolje først dråpevis og siden litt etter litt til du oppnår en majoneslignende konsistens.

Smak aiolien til med finhakket chili, sitronsaft, salt og pepper.

Den bakte tørrfisken smaker ekstra godt på en seng av salat med aiolien ved siden av.

Les om den fantastiske historien til den tørkete torsken

Og ikke minst om hvor gale italienerne er etter stoccafisso

Men alle tørrfiskelskeres venn Halvor Hansen har gjort noe med det, og hans gryteklare tørrfisk er i en butikks frysedisk nærere deg enn du aner.

Les mer om tørrfisk og Halvors Tradisjonsfisk her

Se våre andre oppskrifter med klippfisk

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Eksportutvalget for fisk

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Ten. delleTerre Nere Etna Rosato

Italia

Volum: 0.75 l Pris: 339.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Birrificio Lambrate Sal aqua gose

Italia

Volum: 0.33 l Pris: 56.90 kr Uten utvalg

86 POENG
Solar das Bouças Loureiro

Portugal

Volum: 0.75 l Pris: 139.90 kr Uten utvalg

85 POENG
Solar de Serrade Alvarinho

Portugal

Volum: 0.75 l Pris: 99.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
E.C. Dahls Pepra Saison

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 43.80 kr Bestillingsutvalget

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Her ser du en av de mestvoksende vinstilene på polet

Vi snakker om tysk pinot noir i flaske. Men ukens godbit er ikke hvilken som helst, for denne byr på sykt god valuta for pengene.

Les hele saken

Ukens vin

Dette er så nært en barolo som mulig, men uten den lange modningen

Selv om druematerialet er nebbiolo fra toppmarker i La Morra, er prisen halvparten..

Les hele saken

På Tata går teppet opp for mer enn bare drinker

Tata i København har vunnet priser for sine oppfinnsomme drinker og et interiør som er en speakeasy verdig. Den amerikanske sjefbartenderen Logan Jones Wandel mener cocktailscenen i København fortsatt er så ung, og at det er en fordel.

Les hele saken