Dagens rett Biff tartar

(Foto: Matprat)

Så enkelt lager du biff tartar

Det er slett ingen hokus pokus så lenge du har godt kjøtt og tilbehør. Denne retten lager seg nesten selv mens dere spiser.

Redaksjonen

Er du først hekta på tartar, ja da er du solgt for evig og alltid. Men bare så lenge råvaren er god. Vanlig kjøttdeig er uaktuelt, her må det mer renskåret kjøtt til. Har du muligheten til å kverne kjøttet selv, gir det selvsagt en ekstra god tartar, men god karbonadedeig - gjerne økologisk - fungerer godt.

Vær nøye med hygienen som alltid når du serverer noe rått.

Hvis du ikke vil ha helt rått kjøtt - prøv en Lindstrøm

Se våre andre oppskrifter på tartar - både av kjøtt og sjømat

Få dagens rett som gratis nyhetsbrev

Biff tartar

Antall porsjoner

Tilberedningstid

20 minutter

Ingredienser

500 g

biffkjøtt

2 dl

syltede rødbeter

2 dl

sylteagurk

8 ss

finhakket, rå løk

4 ss

kapers

4 stk

eggeplommer

stk

salt og pepper

Send handleliste

Fremgangsmåte

Renskjær kjøtt for sener og synlig fett. Skjær det i tynne skiver og deretter i tynne strimler. Skjær/hakk kjøttstrimlene fint til du får en grov deig.

Form fire flate biffer. Rutemønsteret lager du med baksiden av en kniv. Lag en fordypning til eggeplommen i midten.

Biffen legges på en loffskive - og anrettes på tallerkenen med eggeplomme, rødbeter, sylteagurk, løk og kapers.

Den enkelte person blander og krydrer sin tartar med salt og pepper og garnityret etter eget ønske.

Hvis du ikke vil ha helt rått kjøtt - prøv en Lindstrøm

Se våre andre oppskrifter på tartar - både av kjøtt og sjømat

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få dagens rett som nyhetsbrev

Her får du svært så praktiske kokketips

Sendt inn av Matprat.no

Foto: Matprat