DAGENS RETT: Blåskjellsalat

Dagens rett Blåskjellsalat

Blåskjellrester blir til en sommerlig salat

Du kan selvsagt dampe blåskjell til denne retten. Godt blir det uansett.

Nydampete blåskjell smaker himmelsk, men noen ganger blir det rester. Og de kan bli til den lekreste salat som denne. Du kan også bruke blåskjell du har fryst ned fra tidligere måltider. Eller blåskjell i lake om du ikke får tak i ferske.

Og har du muligheten til å plukke blåskjell selv, er det jo ingen ting som overgår den følelsen. Men vær forsiktig. Om sommeren er det helt nødvendig å følge blåskjellvarselet til Mattilsynet.

Se alle de andre fristende oppskriftene med blåskjell

Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Bestill dagens rett som e-post

Blåskjellsalat

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

20 minutter

Ingredienser

1 kg
blåskjell
1 stk
hvitløk
1 stk
sjalottløk
1 ss
olje
0.5 dl
hvitvin
0.5 dl
vann
8 stk
små poteter
2 ss
olivenolje
0.25 ts
flaksalt
175 g
småbladet salat
8 stk
reddik
2 stk
gulrot
0.5 stk
agurk
Send handleliste

Fremgangsmåte

Skrubb blåskjellene og kontroller at de er tett lukket eller lukker seg når du kakker på dem.

Kast skjell som ikke lukker seg.

Finhakk hvitløk og sjalottløk, og surr blank i olje.

Tilsett blåskjell, hvitvin og vann, legg på lokk og la alt dampe i 3-4 minutter.

Rist på kasserollen så de skjellene som ligger nederst kommer opp.

Damp videre i 3-4 minutter til skjellene har åpnet seg.

Kast de skjellene som ikke har åpnet seg etter damping.

Rens blåskjellene, men spar gjerne noen med skjell til pynt.

Kok potet, avkjøl og skjær i ca. 2 cm tykke skiver.

Vend potetskivene i olivenolje og flaksalt.

Vask salaten.

Skjær reddik, gulrot og agurk i skiver, og bland sammen med blåskjell, potet og salat.

Tips: Server salaten med brød ved siden av.

Se alle de andre fristende oppskriftene med blåskjell

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

 

 

Sendt inn av

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Drikke som passer til denne oppskriften

Blåskjell Blåskjellsalat Dagens rett Dampe blåskjell Oppskrifter Sommermat

Kommende kurs

Forsiden akkurat nå

Test De beste billigvinene januar 2021

68 viner under 150 kroner byr på ekstra god valuta for pengene - og en håndfull er rasende billig

De aller beste av disse er viner som topper i sin kategori eller som er priset særdeles gunstig. Men selv en vin til 95 kroner fortjener betegnelsen ekstra god kvalitet for pengene. Les hele saken

Til toppen